You can't teach an old dog new tricks
ðen maθeni o jeros sciloz nea kolpa
In Greek Δεν μαθαίνει ο γέρος σκύλος νέα κόλπα.
This idiom is a direct translation and is commonly used in Greek culture.
Example
"Δεν θα αλλάξει γνώμη, δεν μαθαίνει ο γέρος σκύλος νέα κόλπα."