Don't count your chickens before they hatch
man skal ɪkːa sɛlɡa ʃɪnnət føːr bjœrnən ɛːr skʉtː
In Norwegian Man skal ikke selge skinnet før bjørnen er skutt.
This proverb is a direct equivalent, warning against counting on something before it's certain.
Example
"Han feiret allerede, men jeg sa, 'Man skal ikke selge skinnet før bjørnen er skutt.'"
