Don't count your chickens before they hatch
man zɔl deːn tɑːk nɪçt fɔɾ deːm ɑːbənt loːbən
In German Man soll den Tag nicht vor dem Abend loben.
This proverb stresses the importance of waiting until the end to judge something.
Example
"Er hat schon gefeiert, aber ich sagte, 'Man soll den Tag nicht vor dem Abend loben.'"